Application crude multienzyme extract from Aspergillus niger as a pretreatment for the extraction of essential oil from Croton argyrophyllus leaves.

Leaves of Croton argyrophyllus contain essential oil with promising active components for the development of drugs and botanical insecticides. In this study, we evaluated the enzymatic pretreatment process to increase the extraction of essential oil from fresh and dried leaves of C. argyrophyllus. Pretreatment was carried out using a crude multienzymatic extract obtained via solid-state fermentation of forage palm by Aspergillus niger, and the extraction was performed by hydrodistillation. A Doehlert matrix was used to optimize the enzymatic pretreatment variables temperature and enzymatic extract. The effect of pretreatment time was also investigated. At optimum experimental conditions, 41.34°C, 140 min, and 130.73 mL of enzyme in 369.27 mL of water, the essential oil yield from fresh leaves subjected to enzymatic pretreatment increased by 9.35% and that from dry leaves by 6.77%. Based on chromatographic analysis (GC-MS), no compound was degraded in the extraction process. Micromorphological analysis confirmed the rupture of the glandular trichomes, favoring essential oil release. Therefore, enzymatic pretreatment associated with hydrodistillation increased the essential oil yield and is a promising application to obtain essential oil for therapeutic purposes without altering its composition.

Identificação dos riscos ocupacionais em uma unidade de produção de derivados de carne / Identification of occupational risks in a meat product processing plant

Os trabalhadores das indústrias de alimentos estão constantemente sujeitos a atividades que demandam cuidados acentuados em relação ao controle dos produtos, os quais podem acarretar desgastes emocionais e psicológicos. Estes fatores podem influenciar diretamente no ritmo da produção e, consequentemente, na qualidade do produto, podendo ainda contribuir para a ocorrência de acidentes. Este trabalho teve como objetivo identificar os riscos ocupacionais presentes em uma unidade de produção de derivados de carne. Estes riscos estão relacionados com o tipo de atividade desenvolvida e, de acordo com a constituição, intensidade e tempo de exposição, podem causar danos à saúde ou integridade física dos trabalhadores. No estudo foram observadas as condições do local de trabalho, tais como instalações físicas, maquinários e atividades desenvolvidas pelos operadores e demais frequentadores. Também foram realizadas entrevistas informais com os trabalhadores, de modo a obter informações sobre os processos realizados e esclarecimentos sobre a forma de realização das atividades. Foram identificados riscos físicos, químicos, ergonômicos e de acidentes, cujas ações para sua eliminação vão desde medidas simples e de baixo custo até outras mais complexas. As medidas preventivas, se adotadas, poderão contribuir para garantia de um ambiente de trabalho mais seguro e com menor possibilidade de ocorrência de acidentes em relação aos riscos identificados.

Food processing and production are activities that demand close attention and can lead to emotional and psychological exhaustion to workers involved in it. These factors can affect production rate and, consequently, the final quality of product and may also contribute to the occurrence of accidents. The current study identified the occupational risks present in a meat products processing plant. Such risks related to the labor development and the intensity and exposure time can cause damages to the worker?s health and physical integrity. The study observed the conditions of facilities, machinery and the activities performed by the workers and other visitors. Some interviews were carried out in order to obtain information about the process or activities developed. Physical, chemical, ergonomic and accident risks were identified, and the actions to eliminate them range from simple and low cost actions to more complex ones. The preventive actions, once adopted, could contribute to a safer work environment and with less possibility of accident occurrence, with regard to the identified risks.

Optimization of productions of cellulolytic enzymes by Aspergillus niger using residue of mango a substrate / Otimização da produção de enzimas celulolíticas obtidas de Aspergillus niger utilizando o resíduo da manga como substrato

The present paper analyses the effects of water activity (0.88, 0.94 and 0.97) and of fermentation time (24, 48, 72, 96 and 120 hours) on the kinetic activity of enzymes cellulolytic, produced during the solid state fermentation of waste from the improvement of mango, with the aid of fungus species Aspergillus niger. Solid state fermentation was carried out at 35°C inside a bacteriological incubator. The statistical results indicated that the best activity for enzyme CMCase was 7.26U g-1 after 74.51 hours of fermentation, whereas for enzyme FPase was 2.55U g-1 after 98.52 hours, both presenting best results in approximately 0.928 of water activity. Pareto charts have showed that fermentation time has greater effect over the activity of enzyme CMCase, while the water activity variable has greater effect over enzyme FPase activity. During fermentation the fungus synthesized the enzymes without the need of inductors other than mango residue and water.

Neste trabalho, foram analisados o efeito da atividade de água (0,88, 0,94 e 0,97) e do tempo de fermentação (24, 48, 72, 96 e 120 horas) sobre a atividade cinética das enzimas celulolíticas, produzidas durante a fermentação em estado sólido do resíduo do beneficiamento de manga com a utilização da espécie fúngica Aspergillus niger. A fermentação em estado sólido foi realizada a 35oC em estufa bacteriológica. Os resultados estatísticos indicaram que a melhor atividade para a enzima CMCase foi de 7,26U g-1 após 74,51 horas de fermentação, enquanto que para a enzima FPase esse valor foi de 2,55U g-1. Após 98,52 horas, através dos resultados obtidos pela aplicação da metodologia de superfície de resposta, ambas as enzimas apresentaram melhores resultados em aproximadamente 0,928 de atividade de água. Nos gráficos de Pareto, observamos que o tempo de fermentação tem maior efeito sobre a atividade da enzima CMCase, enquanto que a variável atividade de água exerce maior efeito sobre a atividade da enzima FPase. Durante a fermentação, o fungo secretou as enzimas sem a necessidade de qualquer indutor além do resíduo de manga e água.